進(jìn)口啤酒喝個明白

隨著全球購浪潮的興起，進(jìn)口食品備受青睞，進(jìn)口啤酒也越來越多走上老百姓的餐桌。面對琳瑯滿目的進(jìn)口啤酒，該如何選購呢？接下來就由小編帶您了解一下。

啤酒小知識

啤酒的定義

啤酒：是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳、起泡、低酒精度的發(fā)酵酒。包括無醇啤酒（脫醇啤酒）。

普通啤酒的釀造過程

麥芽制造→麥芽汁制造（糖化）→低溫發(fā)酵→過濾滅菌→包裝

啤酒的原料

水：啤酒主要成分是水分，水中的無機(jī)物含量、有機(jī)物和微生物的存在會直接影響啤酒質(zhì)量。

麥芽：除了水之外，麥芽是制造啤酒時比例最大的原料。

啤酒酵母：是一種單細(xì)胞真菌，它能將麥芽汁當(dāng)中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

啤酒花：富含α酸，可為啤酒帶來苦味，被稱為啤酒之魂，能提供啤酒以獨特的香氣，并維持啤酒泡沫的穩(wěn)定。

啤酒的分類

熟啤酒：經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

生啤酒：不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

鮮啤酒：不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

特種啤酒：由于原輔料材料、工藝的改變，使之具有特殊風(fēng)格的啤酒。主要包括：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒（脫醇啤酒）、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。

進(jìn)口啤酒選購建議

看標(biāo)簽

根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》（海關(guān)總署第249號令）第三十條，進(jìn)口食品的包裝和標(biāo)簽、標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

品名：應(yīng)按規(guī)定名稱命名，在標(biāo)簽的醒目位置清晰標(biāo)示反映飲料酒真實屬性的專用名稱。

原料與輔料：

（1）酒的“配料”，宜以“原料”或“原料與輔料”為引導(dǎo)詞；

（2）各種原料、輔料應(yīng)按生產(chǎn)過程中加入量從多到少順序列出；

（3）在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。

酒精度：應(yīng)以“酒精度”作為標(biāo)題，例如“酒精度：4.5%vol”。

原麥汁濃度：以“原麥汁濃度”為標(biāo)題，以“柏拉圖度”符號“°P”為單位。

生產(chǎn)日期：預(yù)包裝啤酒標(biāo)簽生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)示為生產(chǎn)日期，不能標(biāo)示為包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期。

保質(zhì)期：酒精度≥10%vol的啤酒，可以免于標(biāo)示保質(zhì)期，否則都需要標(biāo)注保質(zhì)期。

原產(chǎn)國（地）：指食品成為最終產(chǎn)品的國家或地區(qū)名稱，包括包裝（或灌裝）國家或地區(qū)名稱。

貯存條件：如陰涼干燥處存放，避免陽光直射。

凈含量：

（1）凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成；

（2）凈含量一般用體積表示，單位：毫升（mL）或升（L）；

（3）凈含量的計量單位、字符的最小高度要符合GB 7718-2021《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求；

（4）凈含量應(yīng)與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。

警示語：過量飲酒，有害健康。

其他：進(jìn)口商（經(jīng)銷商）名稱、地址、聯(lián)系方式。

溫馨提示：

（1）玻璃瓶裝的啤酒必須標(biāo)注：切勿撞擊，防止爆瓶；

（2）無醇啤酒（脫醇啤酒），指酒精度≤0.5%vol，原麥汁濃度≥3.0°P的啤酒，應(yīng)標(biāo)注營養(yǎng)成分表，符合GB 28050-2021《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求；

（3）非直接提供給消費者的桶裝啤酒標(biāo)簽只需要標(biāo)示產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，應(yīng)在說明書或合同中注明；

（4）進(jìn)口預(yù)包裝啤酒不強(qiáng)制標(biāo)示相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級。如果企業(yè)標(biāo)示了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應(yīng)確保真實、準(zhǔn)確；

（5）進(jìn)口啤酒標(biāo)簽中強(qiáng)調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證等內(nèi)容的，或者強(qiáng)調(diào)含有特殊成分的，應(yīng)提供相應(yīng)證明材料。

驗證書

經(jīng)海關(guān)評定合格的進(jìn)口啤酒，海關(guān)會出具《入境貨物檢驗檢疫證明》。

來源：濟(jì)南海關(guān)發(fā)布